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- Titel:
Is there a direct relationship between oral astringency and human salivary protein binding?
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schwarz, Bernd; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2008
- Band / Volume:
- 227
- Heft / Issue:
- 6
- Seitenangaben Beitrag:
- 1693--1698
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-008-0895-x
- Print-ISSN:
- 1438-2377
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