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- Titel:
Identification of the Key Astringent Compounds in Spinach (Spinacia oleracea) by Means of the Taste Dilution Analysis
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Brock, Annika; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Chemosensory Perception
- Jahr:
- 2008
- Band / Volume:
- 1
- Heft / Issue:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 268--281
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s12078-008-9028-y
- Print-ISSN:
- 1936-5802
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