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- Titel:
Molecular insights into the chemistry producing harsh bitter taste compounds of strongly roasted coffee
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Hofmann, T.; Frank, O.; Blumberg, S.; Kunert, C.; Zehentbauer, G.
- Seitenangaben Beitrag:
- 154-159
- Herausgeber:
- Hofmann, T.; Meyerhof, W.; Schieberle, P.
- Buchtitel:
- Recent Highlights in Flavor Chemistry and Biology
- Verlag / Institution:
- DFA
- Jahr:
- 2008
- Print-ISBN:
- 3-9807686-7-8
- Format:
- Text
BibTeX