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- Titel:
Elucidation of non-enzymatic browning reaction pathways by means of the carbon-bond labeling technique
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Ilse, M.; Frank, O.; Hofmann, T.
- Seitenangaben Beitrag:
- 96-99
- Herausgeber:
- Renou, J.-P.; Belton, P.A.; Webb, G.A.
- Buchtitel:
- Magnetic Resonance in Food Science – An Exciting Future
- Verlag / Institution:
- Royal Society of Chemistry
- Jahr:
- 2011
- Print-ISBN:
- 978-1-84973-233-8
- Format:
- Text
BibTeX