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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Dunkel A.; Hofmann T.
- Titel:
- Quantitative analysis of taste-active glutamyl peptides in foods using HPLC-MS/MS
- Seitenangaben Beitrag:
- 257-360
- Herausgeber:
- Hofmann, T.; Meyerhof, W.; Schieberle, P.
- Buchtitel:
- Advances and Challenges in Flavor Chemistry and Biology
- Verlag / Institution:
- DFA
- Jahr:
- 2011
- Print-ISBN:
- 978-3-938896-38-9
- Format:
- Text
BibTeX