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Titel:

Comparison of different IIvE aminotransferases in Lactobacillus sakei and investigation of their contribution to aroma formation from branched chain amino acids

Autor(en):
Freiding, S.; Ehrmann, M. A.; Vogel, R. F.
Zeitschriftentitel:
Food Microbiology
Jahr:
2012
Band / Volume:
29
Heft / Issue:
2
Seitenangaben Beitrag:
205-214
Reviewed:
ja
Sprache:
en
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