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- Titel:
Exploring the Molecular Space of Bitter Peptides via Sensory, Receptor, and Sequence Data
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Steuer, Alexandra; Eckrich, Laura Sophie; Schaefer, Silvia; Mittermeier-Kleßinger, Verena Karolin; Otterbach, Alexander; Behrens, Maik; Dawid, Corinna; Di Pizio, Antonella
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2025
- Band / Volume:
- 73
- Heft / Issue:
- 31
- Seitenangaben Beitrag:
- 19642-19651
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.5c01195
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 23.07.2025
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