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- Titel:
Discovery of umami enhancing N-glycated guanosine 5’-monophosphates in yeast extracts
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Festring, D.; Hofmann T.
- Seitenangaben Beitrag:
- 167-172
- Herausgeber:
- Hofmann, T. ; Meyerhof, W. ; Schieberle, P.
- Buchtitel:
- Advances and Challenges in Flavor Chemistry and Biology
- Verlag / Institution:
- DFA
- Jahr:
- 2011
- Print-ISBN:
- 978-3-938896-38-9
- Format:
- Text
BibTeX