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- Title:
Systematische Studien zur molekularen Objektivierung der Bitterkeit von geröstetem Kakao
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Stark, T.; Hofmann, T.
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 2005
- Journal volume:
- 59
- Pages contribution:
- S. 110
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