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- Titel:
Systematische Studien zur molekularen Objektivierung der Bitterkeit von geröstetem Kakao
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Stark, T.; Hofmann, T.
- Zeitschriftentitel:
- Lebensmittelchemie
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 59
- Seitenangaben Beitrag:
- S. 110
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