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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Scherf, Katharina A.; Pflaum, Tabea; Koehler, Peter; Hofmann, Thomas
- Title:
- Optimization of the Texture allows a Reduction of the Salt Content to a Quarter
- Journal title:
- Deutsche Lebensmittel-Rundschau: Zeitschrift für Lebensmittelkunde und Lebensmittelrecht
- Year:
- 2015
- Journal volume:
- 111
- Journal issue:
- 7
- Pages contribution:
- 306 - 312
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