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- Titel:
Optimization of the Texture allows a Reduction of the Salt Content to a Quarter
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Scherf, Katharina A.; Pflaum, Tabea; Koehler, Peter; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Deutsche Lebensmittel-Rundschau: Zeitschrift für Lebensmittelkunde und Lebensmittelrecht
- Jahr:
- 2015
- Band / Volume:
- 111
- Heft / Issue:
- 7
- Seitenangaben Beitrag:
- 306 - 312
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