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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Brehm, Laura; Jünger, Manon; Frank, Oliver; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Discovery of a Thiamine-Derived Taste Enhancer in Process Flavors
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2019
- Jahr / Monat:
- 2019-04
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.9b01832
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 10.05.2019
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