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Titel:

The Role of Endogenous Enzymes during Malting of Barley and Wheat Varieties in the Mitigation of Styrene in Wheat Beer

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Kalb, Valerian; Seewald, Torsten; Hofmann, Thomas; Granvogl, Michael
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2020
Band / Volume:
68
Jahr / Monat:
2020-11
Heft / Issue:
47
Seitenangaben Beitrag:
13888-13896
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.0c04837
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
05.11.2020
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