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- Titel:
Antioxidative Maillard Reaction Products Generated in Processed Aged Garlic Extract
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Wakamatsu, Junichiro; Stark, Timo D.; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2019
- Jahr / Monat:
- 2019-02
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.8b06907
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 04.02.2019
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