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- Titel:
Value addition of red beet (Beta vulgaris L.) by-products: Emulsion, formation and stability
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ralla, Theo; Salminen, Hanna; Wolfangel, Timo; Edelmann, Matthias; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas; Weiss, Jochen
- Zeitschriftentitel:
- International Journal of Food Science and Technology
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-06
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/ijfs.13886
- WWW:
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13886
- Publikationsdatum:
- 17.07.2018
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