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- Titel:
Molecular determinants of the pungent and tingling orosensation included by black pepper (Piper nigrum L.)
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Dawid, C.; Henze, A.; Frank, O.; Bader, M.; Hofmann, T.
- Seitenangaben Beitrag:
- pp. 303-306
- Herausgeber:
- Hofmann, T.; Krautwurst, D.; Schieberle, P.
- Buchtitel:
- Current topics in flavor chemistry & biology - Proceedings of the 10th Wartburg Symposium
- Verlag / Institution:
- Verlag Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
- Jahr:
- 2014
- Print-ISBN:
- 978-3-938896-79-2
- Reviewed:
- ja
- Format:
- Text
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