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- Titel:
Influence of the process design on the formation of impact odorants from Maillard reactions
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Hofmann, Thomas; Schieberle, Peter; Meyer, Andreas
- Seitenangaben Beitrag:
- 94 - 94
- Buchtitel:
- ACS National Meeting Book of Abstracts
- Band / Teilband / Volume:
- 238
- Jahr:
- 2009
- Format:
- Text
BibTeX