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- Titel:
Characterization of Natural ``Cooling'' Compounds Formed from Glucose and l -Proline in Dark Malt by Application of Taste Dilution Analysis
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ottinger, Harald; Bareth, Armin; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2001
- Band / Volume:
- 49
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 1336--1344
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf0012594
- Print-ISSN:
- 0021-8561
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