Login
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Deters, Frank; Hofmann, Thomas; Schieberle, Peter
- Titel:
- Influence of High Hydrostatic Pressure on the Formation of Key Maillard-type Flavour Compounds from D-glucose and L-proline
- Seitenangaben Beitrag:
- 347 - 350
- Buchtitel:
- Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology II
- Verlag / Institution:
- Springer Science + Business Media
- Jahr:
- 2003
- DOI:
- doi:10.1007/978-3-662-05613-4_60
- Format:
- Text
BibTeX