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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Hofmann, T.; Czepa, A.
- Titel:
- Characterization of C17-oxylipins contributing to the bitter off-taste of carrots (Daucus Carota L.) by application of the taste activity concept
- Seitenangaben Beitrag:
- 107-114
- Herausgeber:
- Hofmann, T.; Rothe, M.; Schieberle, P.
- Buchtitel:
- State-of-the-Art in Flavour Chemistry and Biology
- Verlag / Institution:
- DFA
- Jahr:
- 2005
- Print-ISBN:
- 3-00-015809-X
- Format:
- Text
BibTeX