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- Titel:
New Results on the formation of important Maillard aroma compounds
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Schieberle, P. ; Hofmann, T.
- Seitenangaben Beitrag:
- 163 - 177
- Herausgeber:
- Swif, K. A. D.
- Buchtitel:
- Advances in Flavours and Fragrances – From the Sensation to the Synthesis
- Verlag / Institution:
- The Royal Society of Chemistry, TJ International Ltd.
- Verlagsort:
- Padstow, Cornwall, UK
- Jahr:
- 2002
- Format:
- Text
BibTeX