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- Title:
Die Geschmacksverdünnungsanalyse – Ein neuer Bioassay zur Identifizierung nicht-flüchtiger, potenter Geschmacksstoffe in erhitzten Lebensmitteln
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Hofmann, T.; Frank, O.; Ottinger, H.
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 2001
- Journal volume:
- 58
- Pages contribution:
- S. 138-139
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