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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Heberle, I.; Frank, O.; Schieberle, P.; Hofmann, T.
- Title:
- Modellstudien zum Einfluß von Lebensmitteln auf die nicht-enzymatische Bräunungsreaktion
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 2001
- Journal volume:
- 56
- Pages contribution:
- S. 2
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