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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Hofmann, Thomas; Ottinger, Harald; Frank, Oliver
- Titel:
- The Taste Activity Concept: A Powerful Tool to Trace the Key Tastants in Foods
- Seitenangaben Beitrag:
- 104 - 124
- Buchtitel:
- ACS Symposium Series
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- Jahr:
- 2003
- DOI:
- doi:10.1021/bk-2003-0867.ch007
- Format:
- Text
BibTeX