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Titel:

Taste Modulating Peptides from Overfermented Cocoa Beans

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Salger, Mathias; Stark, Timo D.; Hofmann, Thomas
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2019
Jahr / Monat:
2019-03
Heft / Issue:
67 (15)
Seitenangaben Beitrag:
4311–4320
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.9b00905
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
27.03.2019
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