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Titel:

Investigation of Kokumi Substances and Bacteria in Thai Fermented Freshwater Fish (Pla-ra)

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Phewpan, Apiniharn; Phuwaprisirisan, Preecha; Takahashi, Hajime; Ohshima, Chihiro; Ngamchuachit, Panita; Techaruvichit, Punnida; Dirndorfer, Sebastian; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas; Keeratipibul, Suwimon
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2019
Jahr / Monat:
2019-12
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.9b06107
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
11.12.2019
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