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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Hofmann, T.; Schieberle, P.
- Title:
- Identifizierung der geruchsaktivsten Verbindungen in einem erhitzten, röstig-fleischartig riechenden Modellsystem aus Cystein/Ribose über Aromaextraktverdünnungstechniken
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 1995
- Journal volume:
- 50
- Journal issue:
- 13
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