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Titel:

Studies on intermediates generating the flavour compounds 2-methyl-3-furanthiol, 2-acetyl-2-thiazoline, and Sotolon by Maillard-type reactions

Dokumenttyp:
Buchbeitrag
Autor(en):
Hofmann, T.; Schieberle, P.
Seitenangaben Beitrag:
175-181
Herausgeber:
Taylor, A.J.; Mottram, D.S.
Buchtitel:
Flavour Science - Recent Developments
Titelzusatz:
Proc. of the 8. Weurman Flavour Research Symposium, Reading, UK, 23.-26. Juli 1996
Verlag / Institution:
Royal Society of Chemistry
Verlagsort:
Cambridge
Jahr:
1996
Format:
Text
 BibTeX