Login
- Titel:
Identification of Potent Aroma Compounds in Thermally Treated Mixtures of Glucose/Cysteine and Rhamnose/Cysteine Using Aroma Extract Dilution Techniques
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hofmann, Thomas; Schieberle, Peter
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 1997
- Band / Volume:
- 45
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 898--906
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf960456t
- Print-ISSN:
- 0021-8561
BibTeX