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- Titel:
Influence of L-Cysteine on the formation of bitter-tasting aminohexose reductones from Glucose and L-proline: Identification of a novel furo[2,3-b]thiazine
- Autor(en):
- Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 1999
- Band / Volume:
- 47
- Heft / Issue:
- 11
- Seitenangaben Beitrag:
- 4763--4768
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf9903152
- Print-ISSN:
- 0021-8561
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