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Titel:

Influence of L-Cysteine on the formation of bitter-tasting aminohexose reductones from Glucose and L-proline: Identification of a novel furo[2,3-b]thiazine

Autor(en):
Hofmann, Thomas
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
1999
Band / Volume:
47
Heft / Issue:
11
Seitenangaben Beitrag:
4763--4768
Volltext / DOI:
doi:10.1021/jf9903152
Print-ISSN:
0021-8561
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