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- Titel:
Evaluation of the taste contribution of theaflavins in black tea infusions using the taste activity concept
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Scharbert, Susanne; Jezussek, Magnus; Hofmann, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2004
- Band / Volume:
- 218
- Heft / Issue:
- 5
- Seitenangaben Beitrag:
- 442--447
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-004-0888-3
- Print-ISSN:
- 1438-2377
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