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Titel:

Evaluation of the taste contribution of theaflavins in black tea infusions using the taste activity concept

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Scharbert, Susanne; Jezussek, Magnus; Hofmann, Thomas
Zeitschriftentitel:
European Food Research and Technology
Jahr:
2004
Band / Volume:
218
Heft / Issue:
5
Seitenangaben Beitrag:
442--447
Volltext / DOI:
doi:10.1007/s00217-004-0888-3
Print-ISSN:
1438-2377
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