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Titel:

Identification of physical properties and volatile and non-volatile compounds for discrimination between different Emmental-type cheeses: A preliminary study

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Hartmann, K. I.; Dunkel, A.; Hillmann, H.; Hansen, D.; Schieberle, P.; Hofmann, T.; Hinrichs, J.
Zeitschriftentitel:
Dairy Science & Technology
Jahr:
2015
Band / Volume:
95
Heft / Issue:
5
Seitenangaben Beitrag:
701--717
Volltext / DOI:
doi:10.1007/s13594-015-0255-0
Print-ISSN:
1958-5586
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