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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Stark, T.; Hofmann, T.
- Titel:
- Charakterisierung der wertgebenden Geschmacksstoffe von geröstetem Kakao mittels Dekompositions- und Rekonstruktions-Analyse
- Zeitschriftentitel:
- Lebensmittelchemie
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 59
- Seitenangaben Beitrag:
- S. 160-161
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