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- Title:
Neue Erkenntisse zum Ablauf der Streckerreaktion – Einfluß von Hochdruck auf die Aromastoffbildung
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Deters, F.; Hofmann, T.; Schieberle, P.
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 2001
- Journal volume:
- 56
- Pages contribution:
- S. 2-3
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