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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hofmann, Thomas; Schieberle, Peter
- Titel:
- New and Convenient Syntheses of the Important Roasty, Popcorn-like Smelling Food Aroma Compounds 2-Acetyl-1-pyrroline and 2-Acetyltetrahydropyridine from Their Corresponding Cyclic α-Amino Acids
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 1998
- Band / Volume:
- 46
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 616--619
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf9706437
- Print-ISSN:
- 0021-8561
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