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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hartmann, K. I.; Samudrala, R.; Hofmann, T.; Schieberle, P.; Hitzmann, B.; Hinrichs, J.
- Titel:
- Thermo-physical parameters applied for instrumental profiling and statistical evaluation of German Emmental cheese
- Zeitschriftentitel:
- International Dairy Journal
- Jahr:
- 2015
- Band / Volume:
- 49
- Seitenangaben Beitrag:
- 118--124
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.idairyj.2015.05.004
- Print-ISSN:
- 09586946
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