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- Titel:
Sensorische Optimierung von Fleischersatzprodukten mit Hilfe des Sensomics‐Konzeptes
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Heidenkampf, J.; Reiter, M.; Mittermeier‐Kleßinger, V.; Dawid, C.
- Zeitschriftentitel:
- Lebensmittelchemie
- Jahr:
- 2025
- Band / Volume:
- 79
- Heft / Issue:
- S3
- Volltext / DOI:
- doi:10.1002/lemi.202559011
- Verlag / Institution:
- Wiley
- E-ISSN:
- 0937-14781521-3811
- Publikationsdatum:
- 01.09.2025
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