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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ottinger, H.; Hofmann, T.
- Titel:
- Influence of roasting on the melanoidin spectrum in coffee beans and instant coffee
- Zeitschriftentitel:
- Proceedings of the COST Action 919 – Melanoidins in Food and Health
- Jahr:
- 2001
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