Mass spectrometry imaging reveals flavor distribution in edible mushrooms

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Titel:: Mass spectrometry imaging reveals flavor distribution in edible mushrooms
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Vats, Mudita; Cillero-Pastor, Berta; Flinders, Bryn; Cuypers, Eva; Heeren, Ron M. A.
Zeitschriftentitel:: Journal of Food Science and Technology
Jahr:: 2023
Band / Volume:: 61
Heft / Issue:: 5
Seitenangaben Beitrag:: 888-896
Volltext / DOI:: doi:10.1007/s13197-023-05883-0
Verlag / Institution:: Springer Science and Business Media LLC
E-ISSN:: 0022-11550975-8402
Publikationsdatum:: 13.11.2023
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