Persistence and reduction of Shiga toxin-producing <em>Escherichia coli</em> serotype O26:H11 in different types of raw fermented sausages

Titel:: Persistence and reduction of Shiga toxin-producing Escherichia coli serotype O26:H11 in different types of raw fermented sausages
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Böhnlein, C; Kabisch, J; Müller-Herbst, S; Fiedler, G; Franz, C; Pichner, R;
Zeitschriftentitel:: Internatinal Journal of Food Microbiology
Jahr:: 2017
Heft / Issue:: 261
Seitenangaben Beitrag:: 82-88
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2017.09.019
Semester:: SS 17
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 12.01.2018
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Persistence and reduction of Shiga toxin-producing Escherichia coli serotype O26:H11 in different types of raw fermented sausages