Thermostability of peptidases secreted by microorganisms associated with raw milk.

Glück, C; Rentschler, E; Krewinkel, M; Merz, M; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Stoeckel, M; Hinrichs, J; Stressler, T; Fischer, L

doi:10.1016/j.idairyj.2016.01.025

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Glück, C; Rentschler, E; Krewinkel, M; Merz, M; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Stoeckel, M; Hinrichs, J; Stressler, T; Fischer, L;
Titel:: Thermostability of peptidases secreted by microorganisms associated with raw milk.
Zeitschriftentitel:: International Dairy Journal
Jahr:: 2016
Heft / Issue:: 56
Seitenangaben Beitrag:: 186-197
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.idairyj.2016.01.025
Semester:: SS 16
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 12.01.2018
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