Acidified nitrite inhibits proliferation of <em>Listeria monocytogenes</em> – Transcriptional analysis of a preservation method

Titel:: Acidified nitrite inhibits proliferation of Listeria monocytogenes – Transcriptional analysis of a preservation method
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Müller-Herbst, S; Wüstner, S; Kabisch, J; Pichner, R; Scherer, S;
Zeitschriftentitel:: Internatinal Journal of Food Microbiology
Jahr:: 2016
Heft / Issue:: 226
Seitenangaben Beitrag:: 33-41
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2016.03.006
Semester:: WS 15-16
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 11.01.2018
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Acidified nitrite inhibits proliferation of Listeria monocytogenes – Transcriptional analysis of a preservation method