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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Koch, Tobias B.; Gabler, Anna M.; Biener, Florian; Kreißl, Johanna; Frank, Oliver; Dawid, Corinna; Briesen, Heiko
- Titel:
- Investigating the Role of Odorant–Polymer Interactions in the Aroma Perception of Red Wine: A Density Functional Theory-Based Approach
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2023
- Jahr / Monat:
- 2023-11
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.3c03443
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 07.12.2023
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