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- Document type:
- Bachelorarbeit
- Author(s):
- Hegen, V.
- Title:
- Untersuchung des Einflusses der endogenen Alpha-Amylase aus Weizenmalz auf die Eigenschaften von Getreide basierten Lebensmitteln
- Year:
- 2024
- Year / month:
- 2024-07
- University:
- TU München
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