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- Dokumenttyp:
- Bachelorarbeit
- Autor(en):
- Seegerer, C.
- Titel:
- Untersuchung verschiedener Backtriebmittel in Weizenteigen auf den Fermentations- und Backschritt in einem Rheometer
- Jahr:
- 2021
- Jahr / Monat:
- 2021-05
- Hochschule / Universität:
- TU München
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