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- Document type:
- Bachelorarbeit
- Author(s):
- Panoch, D.
- Title:
- Analyse des Einflusses von kurzkettigen Stärkeabbauprodukten auf die Krumentextur und Frischhaltung während der Lagerung von Weizentoastbroten
- Year:
- 2019
- Year / month:
- 2019-10
- University:
- TU München
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