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- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- Weißenbacher, L.
- Titel:
- Einfluss unterschiedlicher Wärmeübertragungsmechanismen auf die Qualität von Backwaren. Vergleich zwischen einem Konvektionsofen und einem Etagenbackofen
- Jahr:
- 2019
- Jahr / Monat:
- 2019-08
- Hochschule / Universität:
- TU München
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